Pollo en escabeche

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    AutorIngrid Phillips
    RatingDificultadFacil

    El pollo en escabeche es un guiso de la gastronomía del Estado de Yucatán (México), es un platillo bastante saludable y ligero, ya que no utiliza ningún tipo de grasa más que la grasa natural de la carne de pollo.

    Es un platillo de fácil preparación y poco tiempo de cocción, un platillo versátil que puedes acompañar con arroz o con tortillas para disfrutar.

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    Rinde para1 Porción

    Para el guiso:
     Medio pollo con hueso (aproximadamente 1 kg), puedes utilizar pechuga sin hueso pero eso cambiará un poco el sabor del guiso
     Una Cebolla, puedes ponerle más cebolla según tu gusto.
     2 Dientes de ajo
     Agua
     Sal al gusto
    Para el condimento (recado):
     4 Limones ó 4 naranjas agrias
     2 Hojas de Laurel
     1 Cucharadita de pimienta negra
     1 Cucharadita de orégano

    Para el condimento:
    1

    En un tazón coloca la pimienta negra, las hojas de laurel y el orégano.

    2

    Agrega el jugo del limón ó las naranjas agrias

    3

    Agrega un poco de agua y revuelve hasta crear una mezcla homogénea.

    Para el Guiso:
    4

    Limpia de grasa el pollo antes de colocarlo en la olla de preparación.

    5

    Vierte la mezcla del condimento (recado) preparado anteriormente sobre el pollo.

    6

    Corta la cebolla en julianas y agrega sobre el pollo.

    7

    Agrega 2 dientes de ajo picados o machacados.

    8

    Completa el caldo con agua hasta cubrir ligeramente el pollo.

    9

    Agrega sal al gusto y tápalo, dejalo cocinarse por almenos 30 ó 40 minutos.

    10

    Sirve y disfruta! puedes agregar arroz para acompañar el guiso.

    Categoría

    Ingredientes

    Para el guiso:
     Medio pollo con hueso (aproximadamente 1 kg), puedes utilizar pechuga sin hueso pero eso cambiará un poco el sabor del guiso
     Una Cebolla, puedes ponerle más cebolla según tu gusto.
     2 Dientes de ajo
     Agua
     Sal al gusto
    Para el condimento (recado):
     4 Limones ó 4 naranjas agrias
     2 Hojas de Laurel
     1 Cucharadita de pimienta negra
     1 Cucharadita de orégano

    Como prepararlo

    Para el condimento:
    1

    En un tazón coloca la pimienta negra, las hojas de laurel y el orégano.

    2

    Agrega el jugo del limón ó las naranjas agrias

    3

    Agrega un poco de agua y revuelve hasta crear una mezcla homogénea.

    Para el Guiso:
    4

    Limpia de grasa el pollo antes de colocarlo en la olla de preparación.

    5

    Vierte la mezcla del condimento (recado) preparado anteriormente sobre el pollo.

    6

    Corta la cebolla en julianas y agrega sobre el pollo.

    7

    Agrega 2 dientes de ajo picados o machacados.

    8

    Completa el caldo con agua hasta cubrir ligeramente el pollo.

    9

    Agrega sal al gusto y tápalo, dejalo cocinarse por almenos 30 ó 40 minutos.

    10

    Sirve y disfruta! puedes agregar arroz para acompañar el guiso.

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    Soy una costarricense residente en México, por lo general soy una persona bastante sociable, me gusta trabajar en equipo y llevarme bien con mis compañeros eso hace más ameno el ambiente de trabajo y que pueda ambientarme y adaptarme a diferentes situaciones, uno de mis objetivos es siempre ser lo más eficiente posible en lo que hago, me gusta el orden y honestidad en las cosas y por lo general eso hace que sea buena en resolución de conflictos.

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